جلوگیری از ایجاد کپک مواد غذایی در یخچال

امروزه یکی از مهمترین پرسش ها این است که ما تا چه حد به سلامتی خود اهمیت می دهیم؟

آیا در استفاده از مواد غذایی سالم دقت لازم را داریم؟ همانطور که می دانیم، سلامت جسمی ما ارتباطی مستقیم با مواد غذایی مصرفی دارد، لذا بسیار پر اهمیت است تا قبل از استفاده از مواد غذایی از سلامت آن ها اطمینان حاصل نماییم. یکی از علائم فساد در مواد غذایی، ایجاد کپک در آن هست و شما می توانید تنها با رعایت چند راه کار ساده، به پیشگیری از کپک زدگی مواد غذایی کمک کنید.

آشنایی با فرآیند ایجاد کپک و رشد و تکثیر آن

کپک ها، قارچ های میکروسکوپی هستند که در مواد غذایی و خوراکی مشاهده می شوند و از طریق هوا و یا در اثر تماس مستقیم پخش شوند. هشدار: کپک ها به رنگ سفید، خاکستری و یا زرد مشاهده می شوند و بافتی کرکی و پودری دارند؛ همچنین در مایعات به رنگ سبز و یا سیاه رشد می کنند، و به صورت لزج و فازی می باشند.

شرایط ایده آل برای تکثیر کپک و قارچ ها

کپک ها از طریق گردش هوا( همانند گردش هوای داخل یخچال) نیز پخش می شوند

تاریکی از دیگر عوامل رشد کپک ها می باشد

ایده آل ترین مکان جهت رشد قارچ ها و کپک ها مکان های گرم و مرطوب می باشد. نکته: کپک ها در دمای بالاتر از ۳۸ درجه سانتی گراد و دمای پایین تر از ۴ درجه سانتی گراد (دمای زیر انجماد) قدرت فعالیت نداشته و از بین می روند.

بنابراین بهتر است مواد غذایی را در درون یخچال نگهداری کنید. اما چنانچه مواد غذایی شما درون یخچال نیز دچار کپک می شوند، حتماً نکات زیر را رعایت نمایید:

راهکارهای جلوگیری از کپک زدن مواد غذایی در یخچال

نظافت دوره ای و منظم یخچال

خشک نگه داشتن فضای داخلی یخچال: محیط داخلی یخچال را از مایعات ریخته شده و رطوبت پاک نمایید.

بررسی لاستیک دور درب یخچال: خرابی لاستیک دور درب یخچال ، باعث ورود رطوبت و گرما به داخل یخچال خواهد شد و در نتیجه محیط مناسب جهت رشد کپک فراهم می شود لذا از سالم بودن آن اطمینان حاصل نمایید.

خشک کردن میوه و سبزیجات: حتما پس از شستن میوه و سبزیجات، آن ها را کاملا خشک نمایید و بعد درون یخچال بگذارید.

هوای اضافی موجود در ظروف را خارج نمایید.

بررسی منظم مواد غذایی داخل یخچال: مراقب مواد غذایی درون یخچال و تاریخ انقضای هر کدام از آن ها باشید.

یخچال را در دمای پایین تنظیم نمایید: حواستان به دمای یخچال تان باشد، چنانچه دمای یخچال زیاد است، آن را کم کنید.

بررسی گردش هوای مناسب در یخچال: اگر میزان مواد غذایی داخل یخچال زیاد باشد و یا فاصله ی کافی بین آن ها وجود نداشته باشد، سرما به درستی گردش پیدا نمی کند، و در نتیجه قسمت هایی از یخچال گرم خواهد شد؛ همین امر موجب کپک زدن و فساد مواد غذایی خواهد شد.

خرید محصولات سالم و تازه: هنگام خرید مواد غذایی، اطمینان حاصل کنید تا سبزیجات و میوه ها سالم و بدون آسیب دیدگی و بدون سیاهی باشند. در واقع غذای مورد نظر باید کاملا سالم و تازه باشد.

قراردادن مقداری جوش شیرین درون یخچال:  یک روش قدیمی  و ارزان قیمت این است که داخل یک ظرف کوچک، جوش شیرین را که اثر خنثی سازی دارد و ماده ای کاملا بی ضرر است؛ ریخته و آن را درون یخچال قرار دهید.

تعمیر و سرویس دوره ای یخچال: اگر به هر دلیلی یخچال از لحاظ مکانیکی خراب شود و نتواند سرمای لازم را تهیه نماید، باعث فساد و کپک مواد غذایی خواهد شد. چنانچه یخچال شما دچار نقص فنی است می توانید با ما تماس حاصل نمایید تا یخچال توسط متخصصین ، بررسی و تعمیر شود.

نکات:

 برای پیشگیری از کپک زدن میوه‌ها و سیفیجات درون جا میوه‌ ای یخچال، یک عدد اسفنج خشک در جا میوه‌ ای قرار دهید تا رطوبت را جذب کند.

بهتر است روی رب گوجه فرنگی را با لایه ای نازک از روغن بپوشانید تا هوا وارد آن نشده و کپک نزند.

بهتر است قبل از بستن درب مربا هوای درون ظرف را کاملا خالی کرده و با یک لایه آلومینیوم روی آن را بپوشانید.

جهت جلوگیری از کپک زدن پنیر باید آن را با چاقوی تمیز استیل و یا نخ دندان تمیز قطعه قطعه نمایید.